.png "عصر ایران")
۲۰ آبان ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۰ آبان ۱۴۰۴ - ۰۰:۰۲
رقم دقیق کالا برگ خانواده‌ها اعلام شد (فیلم) آش اسفناج خوشمزه برای شب‌های سرد زمستان
آش‌ها انواع متنوعی دارند که در نقاط مختلف کشور با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شوند. آش غذایی پرطرفدار است که به خاطر داشتن مواد مغذی یک وعده غذایی کامل محسوب می‌شود. با شروع فصل پاییز و زمستان پخت آش در خانه رونق بیش‌تری پیدا می‌کند؛ زیرا خوردن آش در هوای سرد گرمای مطبوعی به بدن منتقل می‌کند که دلچسب است. آش اسفناج یکی از خوشمزه‌ترین آش‌های سنتی است که به دلیل داشتن اسفناج بسیار مقوی و سرشار از آهن و پروتئین است.
آش اسفناج یکی از آش‌های سنتی و بسیار خوشمزه و مقوی ایرانی است که از ترکیب اسفناج با عدس و برنج پخته می‌شود و ظعم بسیار دلچسبی دارد.
فراروـ آش یکی از غذا‌های محبوب و سنتی ایرانی است. آش‌ها انواع متنوعی دارند که در نقاط مختلف کشور با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شوند. آش غذایی پرطرفدار است که به خاطر داشتن مواد مغذی یک وعده غذایی کامل محسوب می‌شود. با شروع فصل پاییز و زمستان پخت آش در خانه رونق بیش‌تری پیدا می‌کند؛ زیرا خوردن آش در هوای سرد گرمای مطبوعی به بدن منتقل می‌کند که دلچسب است. آش اسفناج یکی از خوشمزه‌ترین آش‌های سنتی است که به دلیل داشتن اسفناج بسیار مقوی و سرشار از آهن و پروتئین است. این آش همچنین دستور پخت بسیار ساده‌ای دارد و شما می‌توانید در کمتر از یک ساعت این آش خوشمزه و مقوی را برای اعضای خانواده تهیه کنید و از خوردن آن در این شب‌های سرد و دلچسب لذت ببرید. اگر دوست دارید این آش خوشمزه را همراه با ما درست کنید، در ادامه این مطلب با ما باشید.
مواد لازم
اسفناج: نیم کیلو
عدس: نصف لیوان
برنج نیم دانه: یک چهارم لیوان
آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری
سیرداغ: ا قاشق غذاخوری
نعناع داغ: ۵ قاشق غذاخوری
کشک: در صورت دلخواه به میزان لازم
نمک و فلفل: به میزان لازم
قبل از اینکه درست کردن این آش خوشمزه را شروع کنید، برنج نیم دانه را خیس بدهید و به مدت ۲ ساعت کنار بگذارید. بعد از گذشت این مدت زمان اسفناج را خوب بشویید و به صورت درشت خرد کنید و داخل قابلمه مناسب پخت آش بریزید. حالا عدس، برنج نیم دانه خیس خورده، نمک و فلفل را داخل قابلمه اسفناج بریزید و دو لیوان سرخالی آب اضافه کنید. حرارت اجاق گاز را زیاد کنید تا آش جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و اجازه بدهید اسفناج و عدس و برنج کم کم بپزند. این مرحله تقریبا ۴۵ دقیقه زمان می‌برد.
بعد از اینکه اسفناج و عدس و برنج پخت، پیاز داغ و سیر داغ را اضافه کنید و آرد سفید را با نصف لیوان آب سرد رقیق کنید و به آش اضافه کنید تا آش شما قوام بهتری داشته باشد. اجازه بدهید آش پانزده دقیقه دیگر بجوشد، سپس نعناع داغ را اضافه کنید و ده دقیقه بعد آش را خاموش کنید. در این مرحله آش خوشمزه شما آماده سرو است. آش را داخل ظرف سرو بکشید و روی آن را با کشک (در صورت دلخواه)، نعناع داغ و پیاز داغ تزیین کنید. نوش جان.
نکات تکمیلی
۱ ـ هنگام شستن اسفناج باید به این نکات توجه داشته باشید که اسفناج حاوی شن‌ریزه است؛ بنابراین آن را چند دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا شن‌های آن ته‌نشین شود و در آخر به‌تدریج از اسفناج‌های رویی بردارید و با آب سرد آب‌کشی کنید تا شن‌های ته‌نشین شده دوباره به اسفناج‌ها نچسبند. هرگز اسفناج را پس از خرد کردن نشویید تا مواد مغذی آن خارج نشود. اسفناج را به مقدار مورد نیاز بپزید و هیچ‌وقت آن را به صورت پخته شده نگهداری نکنید. هنگام خرید اسفناج برگهای لطیف و تازه آن را انتخاب کنید. برگهای درشت و تیره‌رنگ برای پخت این آش مناسب نیست. همچنین اسفناج را باید در اندازههای چهار سانتیمتری خرد کنید.
۲ ـ حواستان باشد آب بیش از حد به این آش اضافه نکنید، چون اسفناج خام هنگام پخت آب می‌اندازد. اگر زیادی آب بریزید، آش خیلی شل می‌شود و جمع کردنش کار راحتی نیست.
۳ ـ این آش به صورت سبز سرو می‌شود، اما در صورتی که تمایل دارید، می‌توانید این آش را همراه با کشک یا دوغ ترش میل کنید.
۴ ـ بهتر است برای پخت آش از برنج نیم دانه استفاده کنید. اگر برنج نیم دانه ندارید، برنج درسته را خیس کنید و بعد از اینکه برنج خیس خورد، آن را کف دستتان بریزید و با انگشتانتان برنج را کف دست فشار بدهید تا له شود.
لینک کوتاه: کپی لینک
سخنگوی سازمان ملل: برغم گذشت یک ماه از آتش بس در غزه، کمک رسانی همچنان با مشکل مواجه است پسر قذافی با قرار وثیقه آزاد شد سب دار؛ معماری یکی از ویلاهای زیبای دماوند (+عکس) راکت ۳ اس زیلرز: وقتی مهندسی بریتانیایی زیر دست روس‌ها به یک شاهکار تبدیل می‌شود! (+عکس) زنگ خطر دیابت در ایران؛ ۹ میلیون نفر در آستانه ابتلا ۵ ماده غذایی فوق العاده برای سلامت ستون فقرات انتقال مجسمه شاه ساسانی به فرودگاه مهرآباد مشکل ویزا تیم ملی فوتبال حل شد ولی الله سیف: اقتصاد ایران در نقطه‌ای قرار گرفته که ادامه وضع موجود دیگر ممکن نیست / نظام چند نرخی ارز موتور خلق رانت شده است ماجرای فیلم خصوصی سعید کریمی بازیکن ملوان چه بود؟ آمریکا: سوریه در فهرست کشورهای حامی تروریسم باقی می‌ماند رشد ۸۰ درصدی تسهیلات فرزندآوری؛ بانک ملی ایران پیشرو در حمایت از خانواده‌ها شهریاری عضو کمیسیون امنیت ملی مجلس: شرط ایران تحویل مواد غنی‌شده در ازای لغو همه تحریم‌هاست/ مصر، عمان و نروژ در حال میانجی‌گری‌اند نمای خیره‌کننده زمین در شب از نگاه ماهواره‌های NOAA GOES (+عکس) آذر منصوری: فیلترینگ فقط محدودسازی نیست؛ رانت عظیمی در بازار فیلترشکن‌ها ایجاد شده است
اخبار و تحلیل های ترکیه