آشپزی

انواع دیپ‌ها، انتخاب‌هایی بسیار مناسب برای سرو در مهمانی‌ها، دورهمی‌ها یا به عنوان دورچین‌ها است. دیپ پیازچه یکی از دیپ‌هایی است که طعم بسیار خوبی دارد، با گوشت قرمز و سفید همخوانی خوبی دارد و بسیار زود و آسان آماده می‌شود.

ترشی لیته یکی از ترشی‌های خوشمزه و پرطرفدار است. اگر از طرفداران این نوع از ترشی هستید، وقت آن رسیده که ترشی لیته شیرازی را هم امتحان کنید.

شاید برایتان پیش آمده باشد که مربا به را با دقت و وسواس درست کنید، اما در پایان رنگ قرمز به خود نگیرد و بیشتر شبیه قهوه‌ای شود؛ خوشبختانه فوت‌وفن‌هایی وجود دارد که نه ‌تنها رنگ مربا را سرخ‌تر، بلکه طعم آن را هم بهتر می‌کند.

نکات هم زدن تخم مرغ برای کیک از مهم‌ترین اصولی است که کیفیت نهایی کیک را تعیین می‌کند. اگر تخم مرغ به‌درستی هم زده نشود، حتی با وجود وانیل و اسانس، کیک بوی نامطبوع می‌گیرد. در این مطلب آموزش می‌دهیم چگونه با هم‌زدن اصولی، کیکی خوش‌عطر و بدون بوی تخم‌مرغ داشته باشید.

روش فرم دادن خامه قنادی یکی از مهم‌ترین مراحل در تهیه انواع کیک و دسر است. بسیاری از مشکلاتی که هنگام کار با خامه پیش می‌آید، به دلیل هم‌زدن نادرست یا توجه نکردن به قدرت همزن است. در این مطلب به شما آموزش می‌دهیم چگونه خامه قنادی را کاملاً صحیح، اصولی و به سبک قنادی‌ها فرم بدهید.

بورانی لبو، پیش‌غذایی ساده اما پر از زندگی، با رنگ قرمز جذاب و طعم شیرین طبیعی‌اش، گرمای زمستان‌های ایرانی را به سفره‌ها می‌آورد و لحظاتی پر از آرامش و نوستالژی خلق می‌کند.

کرانچی ترد پسته‌ای یکی از خوشمزه‌ترین و درعین ‌حال سالم‌ترین میان ‌وعده‌هایی است که می‌توانید برای خود و حتی کودکانتان درست کنید. ترکیب پسته، شکلات و کورن ‌فلکس، انرژی و مواد مغذی فراوانی به بدن می‌رساند و با خوراکی‌های صنعتی و مضر، اصلا قابل مقایسه نیست. این میان ‌وعده سرشار از پروتئین، فیبر و آنتی‌اکسیدان است و می‌تواند در زمان‌های استراحت یا بعد از مدرسه، بهترین انتخاب برای بچه‌ها باشد.

اگر از دوستداران طعم کیک‌های میوه‌ای باشید حتما طعم کیک پرتقالی را هم دوست خواهید داشت خصوصا اگر با زنجبیل و عسل همراه باشد.

می‌توان از کدو حلوایی برای آماده کردن انواع دسر و شیرینی پاییزی استفاده کرد. یکی از آسان‌ترین، خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین دسرهایی که می‌توانید با کدو حلوایی آماده کنید، کدو حلوایی کاراملی است.

قیمه ناری یکی از غذاهای خوشمزه تهران قدیم است که در فصل پاییز و به همراه آب انار آماده می‌شد. این قیمه یک نوع قیمه لاپلو به شمار می‌آید.

رول دارچین دسر خوشمزه، خوش‌عطر و شناخته‌شده پاییزی است.

سوپ گوجه فرانسوی یک سوپ ساده، خوشمزه و پرخاصیت است که می‌توانید آن را تنها در یک ساعت آماده کرده و از طعم آن لذت ببرید.

کوفته قلقلی با طعم نارنگی یکی از غذاهای قدیمی ایرانی است که عطری بی‌نظیر دارد و در گذشته آماده کردن آن در پاییز رایج بوده است.

ساندویچ کتوژنیک رول کاهو با مرغ یک فست فود سالم و مقوی است که در آن به جای استفاده از نان ساندویچ، از برگ های تازه و ترد کاهو استفاده می شود که یک گزینه ایده آل برای کسانی است که به دنبال سالم خوری و کاهش وزن هستند.

در روزهای خنک پاییزی هیچ چیزی مثل بوی وسوسه انگیز یک سوپ پاستای گرم و خوش عطر نمی تواند حال و هوای خانه را عوض کند. این سوپ پاییزی رنگارنگ با ترکیبی از پاستا، سبزیجات تازه و ادویه های معطر هم مقوی و پر خاصیت است و هم انتخابی عالی برای خانواده هایی که به دنبال یک وعده سبک و سالم هستند.

شاید نوشیدنی لاته کدو حلوایی در ایران چندان شناخته ‌شده نباشد، اما در کشورهای مختلف مثل آمریکا، کانادا و انگلستان یکی از ترندهای محبوب فصل پاییز به حساب می‌آید و هر سال با شروع پاییز، در منو‌ی کافه‌ها می‌درخشد.

مرنگ یک شیرینی سبک و ترد است که ترکیبات اصلی آن را سفیده تخم‌مرغ و پودر قند تشکیل می‌دهد. این شیرینی ظاهری اشتهابرانگیز دارد و شیوه آماده کردن آن در فرانسه، ایتالیا و سوئیس با یکدیگر متفاوت است.

بلال یک میان وعده خوشمزه و سریع است که آن را می‌توان به آسانی در منزل هم آماده کنید.

ترکیب سیب و دارچین یک ترکیب کلاسیک، قدیمی و بسیار عالی است که یادآور عصرهای سرد پاییزی است.

خورشت پسته با برنج زعفرانی ایرانی یکی از گران ترین و لوکس ترین غذاهایی است که در برخی رستوران های لوکس و تحت شرایط خاص سرو می شود. این غذا بیشتر در مهمانی ها و مراسم های رسمی و خاص ثروتمندان توسط بهترین شف ها سرو می شود.