.png "عصر ایران")
۲۸ آبان ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۸ آبان ۱۴۰۴ - ۲۲:۲۳
در این ورزشگاه جایی برای نشستن نیست (فیلم) یک فایده تخم‌مرغ که احتمالا کمتر شنیده‌اید
محققان تغذیه و بهداشت عمومی همچنان به بررسی رابطه بین عادات غذایی و سلامت مغز ادامه می‌دهند و بر نقش تغذیه در پیشگیری از بیماری‌های عصبی مرتبط با سن تمرکز دارند.
یک مطالعه علمی جدید یک ماده غذایی رایج در رژیم غذایی روزانه را برای مشخص کردن تأثیر بالقوه آن بر عملکرد شناختی و خطر اختلالات حافظه بررسی کرد.
به گزارش مهر، این مطالعه نشان داد که خوردن منظم تخم مرغ، به میزان دو تخم مرغ در هفته، می‌تواند به دلیل وجود کولین، یک ماده مغذی ضروری که از عملکرد مغز پشتیبانی و سلامت مغز را با افزایش سن حفظ می‌کند، در کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر نقش داشته باشد.
کولین یک جزء ضروری در تولید استیل کولین، یک انتقال دهنده عصبی است که نقش حیاتی در فرآیندهای حافظه و یادگیری ایفا می‌کند. همچنین به ساخت و محافظت از غشاهای سلول عصبی کمک می‌کند. مطالعات قبلی نشان می‌دهد که سطح پایین کولین در خون با افزایش تجمع پلاک‌های آمیلوئید و گره‌های پروتئین تاو در مغز، دو مورد از برجسته‌ترین نشانه‌های بیماری آلزایمر، مرتبط است.
این مطالعه که توسط محققانی از بوستون، واشنگتن دی سی و شیکاگو انجام شد، بر داده‌های بیش از ۱۰۰۰ فرد بدون زوال عقل که طی یک دوره هفت ساله تحت ارزیابی‌های سلامت و تغذیه قرار گرفته بودند، متکی بود. هدف، بررسی رابطه بین رژیم غذایی و خطر ابتلا به زوال عقل، به ویژه بیماری آلزایمر، رایج‌ترین نوع آن، بود. زیرمجموعه‌ای از ۵۷۸ نفر پس از مرگ مغز خود را اهدا کردند و به محققان اجازه دادند تا نشانگرهای بیولوژیکی مرتبط با این بیماری، مانند پلاک‌های آمیلوئید و درهم‌تنیدگی‌های پروتئین تاو را بررسی کنند.
محققان بر اساس یک پرسشنامه رژیم غذایی که توسط دانشگاه هاروارد تهیه شده بود، تحقیق کردند که در آن شرکت‌کنندگان تعداد دفعات خوردن تخم‌مرغ را در یک دوره خاص ثبت می‌کردند. سپس شرکت‌کنندگان بر اساس فراوانی مصرف به چهار گروه تقسیم شدند: کمتر از یک بار در ماه، یک تا سه بار در ماه، یک بار در هفته و دو یا چند بار در هفته.
نتایج نشان داد که شرکت‌کنندگانی که حداقل یک بار در هفته تخم‌مرغ می‌خوردند، تقریباً نصف (تقریباً ۴۰ درصد) کمتر از افرادی که به ندرت تخم‌مرغ می‌خوردند، به بیماری آلزایمر مبتلا شدند. همچنین افزایش قابل توجهی در سطح کولین در بدن آنها در درازمدت مشاهده شد.
محققان مغز شرکت‌کنندگان فوت‌شده را بررسی کردند و دریافتند افرادی که مرتباً تخم‌مرغ مصرف می‌کردند، کمتر دچار تغییرات مغزی مرتبط با بیماری آلزایمر، مانند پلاک‌ها و گره‌ها می‌شدند. این یافته‌ها از داده‌های بالینی پشتیبانی کرده و شواهد بیولوژیکی بیشتری برای رابطه کشف‌شده ارائه می‌دهند.
با وجود قدرت نتایج، محققان خاطرنشان می‌کنند که این یک مطالعه مشاهده‌ای است، به این معنی که رابطه بین مصرف تخم‌مرغ و کاهش خطر ابتلا به آلزایمر را اثبات نمی‌کند.
نویسندگان این مطالعه خواستار تحقیقات بیشتر برای تکرار نتایج در جمعیت‌های مختلف هستند و بر اهمیت انجام آزمایش‌های بالینی کنترل‌شده برای تعیین اینکه آیا مصرف تخم‌مرغ تأثیر مستقیمی بر خطر ابتلا به بیماری آلزایمر دارد یا خیر، تأکید می‌کنند. در صورت تأیید نتایج، می‌توان تخم‌مرغ را در توصیه‌های غذایی گسترده‌تر با هدف حمایت از سلامت مغز در بزرگسالان مسن‌تر گنجاند.
اگرچه بدن مقادیر محدودی کولین تولید می‌کند، متخصصان توصیه می‌کنند آن را از منابع غذایی غنی مانند زرده تخم‌مرغ، حبوبات، ماهی و سویا دریافت کنید. طبق اعلام موسسه ملی بهداشت، زنان بالغ روزانه به ۴۲۵ میلی‌گرم کولین نیاز دارند، در حالی که مردان به ۵۵۰ میلی‌گرم نیاز دارند.
لینک کوتاه: کپی لینک
رکورد ۳.۸۶ متر برای میرزاطیبی؛ نماینده ایران به مدال برنز پرش با نیزه بازی‌های اسلامی رسید چرا ۱۹ نوامبر روز جهانی مرد است؟ پیام تسلیت رئیس قوه قضاییه درپی درگذشت فرزند حجت‌الاسلام صدیقی رأی نهایی پرونده جنجالی سوپرجام عربستان هفته آینده اعلام می‌شود؛ النصر، الاهلی و الهلال در انتظار حکم داوری بسکتبال سه‌نفره مردان ایران نقره‌ای شد؛ شکست شاگردان سیستانی برابر مصر در فینال ریاض درخواست عراقچی از شورای حکام برای مخالفت با قطعنامه تروئیکای اروپایی ادعای ترامپ: ما قابلیت‌های هسته‌ای ایران را نابود کردیم و آنها خواهان توافق هستند جنجال سلفی محمد صلاح؛ آیا فرعون مصری غایب است؟ گمانه‌ها درباره اهدای جایزه مرد سال آفریقا به حکیمی صعود تیم ملی ایران در رنکینگ فیفا؛ جای دانمارک در اختیار شاگردان قلعه‌نویی قرار گرفت روابط چین با سوریه پس از اسد/ چیدن کارت‌های بازی از نو فلای‌دبی با سفارش بزرگ ایرباس ناوگانش را فراتر از بوئینگ گسترش می‌دهد بازگشت جنجالی مریم یکتایی به تیم ملی زنان؛ «اصلاً برای نیمکت‌نشینی به تاشکند نمی‌روم» وزیر دفاع ترکیه: توسعه موتور بومی جنگنده «کاآن» طبق برنامه پیش می‌رود تصاویر دیدار ترامپ و رونالدو پوستر رسمی جام جهانی ۲۰۲۶ با حضور علیرضا جهانبخش؛ رونالدو جایی در این پوستر ندارد (عکس)