.png "عصر ایران")
۲۷ آبان ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۷ آبان ۱۴۰۴ - ۱۶:۱۱
علیرضا بیرانوند: چه کسی گفته آخرین جام جهانی من بود؟ (فیلم) حل معمای سوراخهای پنیر سوئیسی پس از یک قرن!
دانشمندان پس از یک قرن موفق شدند معمای سوراخهای پنیر سوئیسی را حل کنند.
به گزارش ایسنا، برخلاف تصور رایج، این سوراخها توسط باکتری‌ها ایجاد نشده‌اند بلکه تکه‌های کوچک کاه درون شیر، عامل ایجاد آن‌ها در پنیر هستند.
محققان مرکز تحقیقات کشاورزی Agroscope دریافتند که سوراخهای اسرارآمیز درون این پنیرها، زمانی که شیر مورد استفاده برای تولید پنیر با روش‌های مدرن دوشیده می‌شد، کاهش یافته یا کاملا ناپدید می‌شدند.
به گفته محققان، این مسأله از حدود سال 1917 که ویلیام کلارک، دانشمند آمریکایی در مقاله‌ای دلیل ایجاد سوراخ در پنیر سوئیسی را دی‌اکسیدکربن منتشر شده توسط باکتری موجود در شیر خوانده بود، تاکنون به شکل معما باقی مانده بود.
محققان سوئیسی دریافتند که پنیر سوئیسی در 10-15 سال اخیر از سوراخهای کمتری برخوردار است؛ زیرا بجای سطل‌های شیردوشی، از دستگاههای مهر و موم شده مدرن استفاده می‌شود که از ورود ذرات خارجی به درون مایع جلوگیری می‌کنند.
لینک کوتاه: کپی لینک
گوشواره‌های طلایی بزرگ و سنتی «صحرا اسداللهی»؛ ترکیب مد مدرن و ایرانی در اختتامیه (عکس) ووکیسم چیست؟ ایدئولوژی نوظهور عدالت یا استبداد اخلاقی عصر جدید؟ هانی کرده کیست ؟ / از اولین بازداشت در ۱۴ سالگی تا جنجال‌های اخیرش در مصاحبه با مجید واشقانی ... سرقت اموال مردم توسط مأموران قلابی / متهمان دستگیر شدند عامل قتل در شهرک صنعتی قزوین دستگیر شد برخورد ۲ تراموا و یک اتوبوس در پایتخت لهستان/ ۲۳ مصدوم این قاتل خطرناک را شناسایی کنید(+عکس) جنگ قدرت در فیلیپین؛ خواهر رئیس جمهور: برادرم معتاد است! به خون کشیده شدن عروسی در کهگیلویه/ عامل تیراندازی بازداشت شد تنش نظامی آمریکا و ونزوئلا؛ مادورو: آماده‌ام با ترامپ دیدار و گفت‌وگو کنم «فرزانه قاسم‌زاده» با ژست مدلینگ در محیط کافه؛ انتشار تصاویر جدید بازیگر (عکس) از کشف ۷ هزار لیتر گازوئیل قاچاق تا انهدام باند توزیع مواد مخدر در مازندران پیدا شدن طلاهای پنج‌میلیاردی در میان زباله‌ها مسمومیت خفیف ۳۶ دانش‌آموز در اهر در پی گاز گرفتگی رونمایی از قوی ترین سدان بازار ایران/ هیبریدی لوکس با ۵۲۳ اسب بخار! (+عکس)