.png "عصر ایران")
۲۳ آبان ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۳ آبان ۱۴۰۴ - ۰۱:۳۰
بیماری‌هایی که خطر ابتلا به آلزایمر را افزایش می‌دهند (فیلم) غذای پرطرفدار در تهران قدیم
برخلاف اشراف و ثروتمندان که مرغ و مسما یا انواع پلو و چلو می‌خوردند، غذای رایج در میان فقرای تهران قدیم عدسی بود.
این غذا از خوراک‌های سالم و خوشمزه پرطرفدار به‌ویژه میان فقرا محسوب می‌شد. هر آشپزی برای پخت عدسی، سبک و روشی به کار می‌برد.
یکی سیب‌زمینی نگینی داخلش می‌ریخت و دیگری از عدس ریزتر برای مزه بهتر استفاده می‌کرد، اما عدسی که غلیظ‌تر و رنگ و لعاب بیشتری داشت، طعمش هم بهتر بود.
نخستین عدسی‌پزی‌ها در اصفهان منحصر به یک خانواده بود. بعدها یکی از اعضای همین خانواده به تهران آمد و پخت عدسی را رواج داد. عدسی‌پزها و عدسی‌فروش‌ها، عدس‌های پخته را در دیگ‌هایی می‌ریختند و در کوچه و گذرها دوره می‌گرداندند. گاهی هم در مکان‌های معین به‌ویژه روبه‌روی نانوایی‌ها بساط پهن می‌کردند. عدسی در تهران بیشتر در فصل سرد سال پخته می‌شد.
منبع: همشهری آنلاین
لینک کوتاه: کپی لینک
این ماده می‌تواند تا ۲۰۰۰ درجه حرارت را تحمل کند؛ ناسا آن را از چه چیزی ساخته است؟ قانون ژاپنی ۶-۶-۶ یک استراتژی موثر ضد پیری درگیری شدید نیروهای دولت موقت و دروزی‌های سوریه یک فروند جنگنده سوخو-۳۰ در روسیه سقوط کرد قلعه‌نویی: به پک بیایید و به من مشورت بدهید؛ دوست دارم با مصر بازی کنیم دادستان ملایر: خودکشی یکی از زندانیان کذب است مصطفی مستور راز انتخاب نام کتابش را برملا کرد حمله عربستان به صعده یمن سفیر تل‌آویو در آمریکا: ترکیه نباید اف-۳۵ دریافت کند نماینده خبرگان رهبری خوزستان: دستور دلسوزانه رییس‌جمهور موجب آرامش مردم خوزستان شد روسیه: روابط میان مسکو و برلین به پایین‌ترین سطح خود رسیده است امانوئل استکهلم؛ آجر و هندسه در معماری مذهبی (+عکس) ادعای کانادا: در سال جاری چندین «تهدید بالقوه مرگبار» از سوی ایران را خنثی کردیم سرمربی کیپ‌ورد: ایران آینده خوبی در جام جهانی دارد ماجرای ناخدایی که مسافرانش را در دریا غرق کرد