.png "عصر ایران")
۲۳ آبان ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۳ آبان ۱۴۰۴ - ۱۱:۲۱
جواد عزتی جایزه بهترین بازیگر را گرفت (فیلم) هشدار جدی به علاقمندان ته‌دیگ سیب زمینی
بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، با اشاره به ضرورت جلوگیری از ته دیگ سیب زمینی برشته شده، گفت: ته‌دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب سرطان‌زا می‌شود.
دکتر «بهادر حاجی‌محمدی» در گفت‌وگو با ایسنا با اشاره به این‌که در کشور ما سه نوع ته دیگ لذیذ و پرطرفدار وجود دارد، اظهار کرد: این سه نوع شامل ته‌دیگ برنج، ته‌دیگ نان و ته‌دیگ سیب زمینی است.
وی با بیان این‌که ته دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب می‌تواند سرطان‌زا باشد، گفت: هنگامی که اغذیه غنی از کربوهیدارات طی زمان مدیدی در معرض دماهای بالای 120 درجه سانتی گراد قرار می‌گیرند، سم سرطان‌زای آکریلامید در آن‌ها تولید می‌شود.
رییس مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذای دانشگاه علوم پزشکی یزد، با اشاره به این‌که سم آکریلامید یکی از عوامل ابتلا به ناباروری و سرطان است، افزود: به طور کلی خطر سرطانزایی در اثر حرارت بیش از حد همه انواع ته دیگ‌ها وجود دارد.
وی دلیل بیشتر بودن احتمال خطر سرطال و ناباروری در ته‌دیگ سیب‌زمینی را ترکیبات موجود در آن دانست و بیان کرد: مقدار قندهای پیش ساز سم آکریلامید در سیب زمینی بسیار بیشتر از برنج یا گندم است.
حاجی محمدی تصریح کرد: خطر سرطانزایی و ناباروری در اثر طبخ نامناسب ته‌دیگ سیب زمینی، بیشتر از ته‌دیگ نان یا ته‌دیگ برنج است.
وی در ادامه با بیان این‌که هدف از اعلام این خبر منع مصرف سیب زمینی نیست، گفت: استفاده از حرارت ملایم در حین طبخ یکی از ضرورت های اجرایی در پخت و پز است و ته‌دیگی مناسب است که قهوه‌ای رنگ باشد.
بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، در پایان با اشاره به این‌که برشته شدن بیش از حد ته‌دیگ مهمترین عامل خطر است، خاطرنشان کرد: اگر رنگ ته‌دیگ سیب زمینی طلایی روشن باشد، خطری وجود ندارد، اما هر چه رنگ ته‌دیگ سیب زمینی تیره‌تر باشد احتمال وجود سم آکریلامید بیشتر است.
لینک کوتاه: کپی لینک
والتر وایت و ازتک لعنت شده: خودرویی که با یک سریال گذشته اش را جبران کرد! (+عکس) بحران آب در تهران یک هشدار دوردست نیست؛ برای عبور از آن باید بخشی از جمعیت شهر تخلیه شوند اوکراین: کی‌یف تحت حمله‌ای عظیم قرار گرفته است دفتر مرکزی وودافون پورتو؛ نمادی موفق از معماری دیکانستراکشن (+عکس) رهبر انقلاب اصل مذاکره را مردود نمی‌دانند بلکه هدف و چارچوب مذاکره را معیار می‌دانند/ به خواست مردم هم احترام می گذارند تا آمار مالی بانک‌ها شفاف نشود بیت‌المال صرف عده‌ای خاص می‌شود- راغفر روادید آمریکا سخت‌گیرانه‌تر شد: افراد چاق و بیمار اجازه ورود ندارند هواشناسی: تنها ۲۰ ساعت دیگر تا "باران" فاصله داریم کلیسایی با معماری نامتعارف: خوانشی خاص از بروتالیسم مذهبی (+عکس) شرط نتانیاهو برای آینده تعاملات با جولانی ابعاد این خودرو برای برند شورولت باورکردنی نیست! (عکس) ۱۴ نوامبر؛ روز جهانی دیابت / "قند" را جدی بگیریم مادورو: پیام من به ترامپ این است «صلح؛ آری، صلح» سرمایه‌گذاری ۳۵۰ میلیارد دلاری کره جنوبی در آمریکا مخالفت چین و روسیه با قطعنامه پیشنهادی آمریکا درباره غزه